O botafumeiro é un dos símbolos máis coñecidos da cidade. Foi ideado pola aglomeración dos peregrinos da Idade Media e servía
a modo de incienso.
O gran inciensiaio que colga dunha roldana situada na bóveda da catedral, é movido por sete tiraboleiros; vestidos con túnicas vermellas, empúxano dun lado ao outro para que oscile.